터키에 가면 먹는 케밥, 어떤 종류가 있을까?

먼저! 터키 케밥의 유래는?

케밥(Kebab)은 고대 중앙아시아의 유목민들이 고기를 불에 직접 구워 먹던 전통에서 유래했습니다. 이 방식이 중동과 지중해 지역으로 전파되면서 다양한 형태로 발전하였으며, 특히 터키에서 다양한 요리법으로 정착하게 되었습니다. 터키에서는 숯불, 오븐, 꼬치 등을 활용해 조리하며, 신선한 허브와 향신료를 곁들인 것이 특징입니다. "케밥"은 터키어로 "구운 고기"를 뜻합니다.

케밥의 종류

터키에는 다양한 케밥 종류가 있으며, 그중 주요한 몇 가지를 소개합니다:

도너 케밥 (Döner Kebab)
- 수직으로 세운 꼬치에 양고기, 쇠고기, 또는 닭고기를 쌓아 돌려가며 구운 뒤 얇게 썰어 내는 케밥.
- 주로 빵(피타)이나 접시에 담아 채소, 요구르트 소스와 함께 제공됩니다.
시시 케밥 (Şiş Kebab)
- 꼬치(시시)에 양고기나 닭고기를 꽂아 숯불에 구운 케밥.
- 잘 양념된 고기와 함께 구운 채소가 곁들여집니다.
아다나 케밥 (Adana Kebab)
- 아다나 지역에서 유래한 케밥으로, 매콤하게 양념된 다진 양고기를 꼬치에 펴서 숯불에 구운 요리.
- 고기와 채소의 풍미가 어우러진 강렬한 맛이 특징입니다.
이슈켄데르 케밥 (İskender Kebab)
- 얇게 썬 돈er 고기를 얹은 빵 위에 토마토 소스와 요구르트, 그리고 녹인 버터를 곁들인 요리.
- 버터와 소스의 조화가 일품인 부드러운 케밥입니다.
테스티 케밥 (Testi Kebab)
- 도자기 항아리에 고기와 채소를 넣어 구운 요리로, 주로 카파도키아 지역에서 유명합니다.
- 조리 후 항아리를 깨서 내는 독특한 방식으로 제공됩니다.